浙菜经典菜 视频专区
浙江菜（浙菜）以鲜嫩、清淡、原味著称，分为杭州、宁波、绍兴、温州四大派系，其经典代表：
1. 西湖醋鱼（杭州）
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草鱼烹制，酸甜酱汁裹鱼身，鱼肉鲜嫩无腥。
服法：先尝酱汁的酸甜，再品鱼肉的滑嫩，搭配姜末提味。
2. 龙井虾仁（杭州）
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河虾仁+龙井茶芽，茶香与虾鲜妥洽。
服法：趁热进口，感受茶香与虾仁的弹嫩，配一杯龙井茶更佳。
3. 东坡肉（杭州）
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五花肉慢炖至酥烂，酱香浓郁，肥而不腻。
波多野结衣在线观看服法：配酒酿馒头或米饭，淋酱汁更入味。
4. 雪菜大汤黄鱼（宁波）
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黄鱼与雪里蕻同煮，汤色奶白，咸鲜浓郁。
服法：先喝汤暖胃，再吃鱼肉，搭配年糕或米饭。
5. 绍兴醉鸡（绍兴）
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黄酒糟卤浸泡鸡肉，酒香浸透，皮滑肉嫩。
服法：冷盘上桌，稳当佐黄酒或动作开胃菜。
6. 宋嫂鱼羹（杭州）
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鳜鱼丝、火腿、香菇熬成羹，鲜香滑稠。
服法：撒胡椒粉提鲜，搭配小笼包或葱包桧。
浙江好意思食推选方位
杭州
楼外楼（西湖孤山）：西湖醋鱼、叫花鸡正直老字号。
知味不雅（湖滨店）：小笼包、猫耳朵等江南点心。
奎元馆：百年面馆，虾爆鳝面一绝。
宁波
状元楼（和义通衢）：雪菜大黄鱼、红膏炝蟹。
缸鸭狗：宁波汤圆（芝麻馅+桂花香）。
绍兴
咸亨酒店：茴香豆、醉蟹、绍兴三臭（臭豆腐、苋菜梗）。
寻宝记：纠正版绍兴菜，黄酒布丁必试。
温州
温州酒家：鱼丸汤、江蟹生（生腌蟹）。
长东说念主馄饨铺：薄皮鲜肉馄饨，配蛋丝紫菜汤。
浙菜好意思食
1. 江南韵味
“一勺西湖醋鱼的酸甜，一口龙井虾仁的茶香，杭州的山水滋味，藏在千年传承的点火里。”
2. 鲜在东海
“宁波东说念主的鲜，是雪菜黄鱼汤的乳白浓郁，是红膏炝蟹的咸香透亮，海风与时光在此发酵。”
3. 黄酒江湖
“绍兴的醉，是糟鸡的醇香入骨，是茴香豆的绵软回甘，一壶花雕酒，饮尽江南往事。”
4. 水乡点火
“黎明的一碗片儿川，傍晚的定胜糕，杭州的贩子滋味，是运河滨最温暖的浅显。”
5. 诗意食事
“泛舟西湖，不如吃一条西湖醋鱼；散步龙井村，不如尝一碟茶香虾仁——舌尖上的江南，比风景更鲜嫩。”
温馨贴士
时令推选：春笋（油焖春笋）、秋蟹（湖蟹蒸熟蘸醋）。
伴手礼：西湖藕粉、绍兴黄酒、宁波年糕、温州鸭舌。
掩饰服法：东坡肉夹馒头、黄鱼面加醋提鲜、醉蟹配温热的黄酒。
浙江好意思食，是文东说念主骚人笔下的精致，亦然大街弄堂的点火气，值得用味蕾细细丈量。
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